きっかけは、醤油 無添加。

白醤油は「大豆」を使用せず、「小麦」を主原料に醸造する、色が薄く独特な風味の醤油◆環境・原料にこだわり、木桶を使い昔ながらの技法で醸造した”しろたまり”です。

◆「豊かな自然環境の中、いい原料を使い昔ながらの技法で白しょうゆを造りたい」という想いから造られたのが「日東醸造・足助仕込三河しろたまり」です。

◆標高720m、奥三河の山深い里、足助・大多賀（アスケ・オオタガ）の仕込蔵で醸造しています。

◆愛知県産小麦、自然海塩・海の精、天然水（井戸水）で仕込み、米焼酎で仕上げました。

◆現行法では大豆を使わないために、”しょうゆ”と表示できませんが、古来の麦醤を復興しています。

◆木桶・天然水仕込にて天然醸造　一般の白醤油に比べ、約2倍の小麦を使用●ビールくらいの淡い色ですので、素材のもつ色を大切にした料理に適しています。

●野菜の煮物や茶碗蒸し、お吸い物などにご利用ください。

●素材の味と色を生かしたい料理に 　原材料:小麦（愛知産）、食塩（海の精）、米焼酎【開封前賞味期間】製造日より常温で6ヶ月【栄養成分】100g当たりエネルギー 121.9kcal たんぱく質 2.9% 脂質 0% 炭水化物 25.3% ナトリウム 5600mg アルコール 1.3% 製造元：日東醸造株式会社

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